Grillbarometer

Wer nicht immer wieder auf die altbekannten Fertigsoßen zum Grillen zurückgreifen möchte, oder seinen Gästen etwas besonderes zum Grillfleisch bieten möchte, der stellt seine Grillsoßen selbst her. Das muss weder aufwendig noch kompliziert sein. Man benötigt lediglich ein paar Grundzutaten mit denen man verschiedene Soßenvarianten zaubern kann und der Rest bleibt der eigenen Fantasie und dem persönlichen Geschmack überlassen.
Sahne, Crème fraîche, Schmand, Quark, Essig und Öl (kann auch gerne aromatisiertes Öl sein) als Grundsubstanz.

Zucker, Salz, Ketchup, Senf, Honig, Tomatenmark und verschiedene Kräuter und Gewürze um die Geschmacksrichtung zu bestimmen.

Zwiebeln, Knoblauch, Chillischoten, Ingwer und verschiedene Sorten Obst und Gemüse, die entweder gerieben oder in möglichst kleine Würfel geschnitten werden.
Die meisten Zutaten wird man sowieso im Haus haben, und den Rest besorgt man beim Einkauf von Grillfleisch und Grillkohle.

Und dann kann man die eigene Küche zum Experimentierlabor erklären und sich verschiedene Geschmacksrichtungen überlegen und am Ende probieren was dabei herausgekommen ist.

Vielleicht eine süße Senfsoße mit Ingwergeschmack, eine scharfe Chili-Tomatensahnesoße mit feiner Knoblauchnote, ein Kräuterquark-Knoblauch Dip oder ein asiatisches Bananencurry das es nirgendwo zu kaufen gibt.
Manche der selbst hergestellten Grillsoßen wird sie am Ende selbst mit einem außergewöhnlichen Geschmack überraschen.

Auf jeden Fall aber werden Sie beim Grillfest bei den Gästen mit diesen Soßen Pluspunkte gewinnen.

Grillen geht immer, egal ob Sommer oder Winter, Balkon oder Park. Grillfleisch überzeugt einfach durch den schönen herben, rauchigen Geschmack. Für den besonderen Geschmack benötigt man aber einen guten Grill. Gute Geräte, die auch noch cool aussehen, können recht groß und schwer zu transportieren sein, wenn man kein Auto hat.

Besser ist es dann, man bestellt das Qualität-Gerät wie einen Gas Grill im Internet. Stimmt die Qualität und der Rauch, wird auch die Qualität des Grillguts gesteigert und selbst Tofu schmeckt schön rauchig. Ganz vorne beim Grillen mit dabei sind leckere Soße zum Dippen, die zum Fleisch und Brot passen und ohne die ein Barbeque kein richtiges Barbeque wäre. Und selbstgemachte Soßen sind einfach am leckersten und außerdem schneller zubereitet als man denkt.

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rexipe@flickr

Wenn  der Sommer naht, beginnt wieder die Grillsaison in Deutschland. Ob auf dem Balkon, im Garten oder auf
einer Geburtstagsparty, überall  wird das Grillen zelebriert. Zu den Klassikern, die gegrillt werden, gehören
natürlich das Steak  und  die Bratwurst in ihren unzähligen Variationen. Um den perfekten Sommertag mit einem
Grillabend ausklingen lassen und  zelebrieren zu können, braucht es natürlich auch die idealen Rezepte. Und
jeder hat natürlich sein Grillrezept.

Bei den Bratwürsten gibt es natürlich unzählige Variationsmöglichkeiten. Zum Einen bietet sich natürlich an,
unterschiedliche Größen von Bratwürsten zu nehmen. Gerade die kleinen Würstchen kann man mit Käse -oder
Wursthappen  anreichern und eine bestimmte Zeit braten, so das auf dem Grill ein exqusites Mahl entsteht.

Die Steaks kann man, je nach Geschmack entweder “blutig” -   oder komplett durchgrillen und dann mit Ketchup
bzw. eigenem Nudelsalat kombinieren.

Wer es lieber exotisch mag, kann z.B. auch auf Fisch zurückgreifen. Ein Klassiker dort sind die Lachsforellen, meist in Zitrone und ausgelassener Butter eingelegt. Und natürlich muss die Forelle kräftig mit Salz bzw Pfeffer
gewürzt sein. Auf diese Weise kann man seine Freunde mit einer neuen Grillidee überraschen.
Und da man als Gastgeber auch bemüht ist, so gut es geht, für seine Gäste zu sorgen, lässt man sich natürlich
auch für die Vegetarier etwas einfallen . Auch hier gibt es leckere Gerichte, wie  Zuchinispieße, die Zucchinis.
Champignons, Knoblauchzehen und kleine Zwiebeln enthalten. Einfach mal ausprobieren, schmeckt einfach köstlich.